!המטבח האתיופי: בריא, טבעי וטעים

ינג'רה ו-וואט
המטבח האתיופי מוכר בשל לחם המחמצת השטוה הנקרא "אינג'רה". אורכה של האינג'רה הוא כ-50 סנטימנטרים והיא נעשית באמצעות קמח טף מותסס. טף נקרא הדגן הקטן בעולם והוא ייחודי לאתיופיה. אין בו שום גלוטן בכלל
אבל מהי אינג'רה בלי וואט? וואט הוא תבשיל חריף ומתובלן שמוגש מעל האינג'רה. יש הרבה סוגים שונים של וואט: עוף, בקר, כבש, טבעוני, על בסיס עדשים או מחית אפונים. אם תזמינו מנה מגוונת במסעדה, תקבלו כמה סוגים שונים של וואט. אכלו עם הידיים, קרעו חתיכה מהאינג'רה וטבלו אותה בוואט

שירו
​השירו אולי נראה כמו שלולית, אבל הוא פשוט מדהים! הוא נעשה ממחית חומוס או שעועית, והוא פשוט תענוג לטבעונים. עם תוספת שום, בצל, והתבלינים         הנפוצים לאזור, המנה הפשוטה הזו מתעוררת

---

גומן קיטפו
עבור תענוג טבעוני אחר, נעשה מכרוב שבושל, יובש, ונחתך, והוא מוגש עם   חמאה, פלפלי צ'ילי ותבלינים 

טיבס
יש הרבה סוגים של המנה הזאת שנעים בין סוגים שונים של בשר ונתחים שונים שלו, אבל בבסיס המנה יש בשר וירקות שמבושלים יחדיו. כמו מנות אתיופיות רבות, התבלין המרכזי בטיבס הוא ברבר, שהוא
שילוב של כמון, כוסברה והל 

---

ט'אירו ימיגיבי פילגוטי... כלומר, בתיאבון