הג'בנה

ג'בנה אתיופית

ג'בנה הוא קנקן קפה אלגנטי שמוצאו באתיופיה ואריתראה, ומשתמשים בו כדי להכין קפה בטקס הבונה המסורתי (באריתראה הוא נקרא "בון")

לרוב הג'בנה עשוי מחימר, יש לו תחתית רחבה, צוור ארוך ודק, וידית במקום
שבו הצוואר מתחבר אל הבסיס

הג'בנה האתיופית מכילה זרבובית מזיגה בעוד שבג'בנה האריתראית המזיגה נעשית מפיה שממוקמת בחלק העליון  של הג'בנה. כאשר הקפה רותח ומגיע מעל צוואר הג'בנה, מוזגים אותו למיכל אחר על מנת שיתקרר. לאחר מכן, הנוזל נמזג חזרה למרכז הג'בנה עד שהוא  מתחיל לבעבע. כאשר הקפה נמזג, מכניסים לתוכו מסננת שעשויה לרוב משיערות סוס על מנת למנוע מהפולים לברוח

​התוצאה היא קפה כהה, מעט מריר ורותח. וזכרו, כשמוזגים מהג'בנה בטקס הבונה, אסור לשתות לבד!

---